Ajankohtaista

ajankohtaista-banner

Villiruokakoulutus

 Jyväskylän ammattikorkeakoulun Ruokaketjuilla kasvuun – hanke järjestää Villiruokakoulutuksen 23.–24.5.2014. Koulutuksen ensimmäisenä päivänä Pursumäessä Uuraisilla tutustutaan villiyrtteihin ja poimitaan niitä maastossa. Toisena päivänä Jyväskylän kotitalousoppilaitoksen keittiössä valmistetaan ruokaa villiraaka-aineista ja nautitaan kurssin päätteeksi yhteinen ateria.

Kahden päivän intensiivisen koulutuspaketin tarkoituksena on edistää luonnontuotealan liiketoimintamahdollisuuksia Keski-Suomessa.

Koulutuksen kohderyhmänä ovat elintarvike- ja maaseutumatkailun mikroyritykset sekä aihepiiristä kiinnostuneet potentiaaliset yrittäjät. Kouluttajina toimivat luonnontuotealan paikallinen asiantuntija, keruutuoteneuvoja Hehkutaan Satu Flyktman (www.hehkutaan.fi) ja ravintola Juuren huippuasiantuntijat, keittiöpäällikkö Antti Ahokas (LinkedIn – profiili) sekä keittiömestari Christos Policronis Helsingistä.

Yrttien keruu, 1. päivä

Koulutus tapahtuu

perjantaina 23.5.2014 klo: 13–18 Pursumäen vanhalla maatilalla, Uuraisilla (os. Haukimäentie 806 B). Tutustumme Satu Flyktmanin opastamana villikasvien maailmaan, ravintoarvoihin ja terveysvaikutuksiin, kasvupaikkoihin, tuntomerkkeihin, myrkyllisiin näköislajeihin sekä oikeanlaisiin poiminta- ja käsittelytapoihin. Tällöin koulutettava saa perusvalmiudet villiyrttien tunnistamisesta, poimimisesta ja käsittelystä. Koulutuksen lomassa villiyrttinen välipalatarjoilu.

Villiyrtti/villiruoanvalmistus, 2. päivä

Koulutus toteutetaan

lauantaina 24.5.2014 klo: 9-18 Jyväskylän kotitalousoppilaitoksen keittiössä (os. Salokatu 20). Koulutuksessa tarjotaan laaja kattaus ideoita villiyrttien/villiruoan mahdollisuuksista ruoanvalmistuksessa ja visuaalisessa esillepanossa. Koulutuksen raaka-aineet koostuvat Keski-Suomelle ominaisista villi-, lähi- ja luomuraaka-aineista. Päivän päätteeksi nautitaan yhteinen villiruoka-ateria. Osallistujat saavat käyttönsä koulutuksen reseptiikan. Kurssilaiset voivat ammentaa koulutuksesta ideoita ja uusia vahvuuksia omaan liiketoimintaansa.

Tarve koulutuksen järjestämiseen on tullut Pro Agria Keski-Suomen Keruutuotteet Keski-Suomessa – esiselvityshankkeelta. Ruokaketjuilla kasvuun – hankkeen lisäksi myös Jyväskylän ammattikorkeakoulun Kesma II – hanke tukee koulutusta. Koulutuksen hinta on

100 €/osallistuja.

Lisätietoja ja ilmoittautumiset 14.5.2014 mennessä

Sari Mäkinen-Hankamäki, asiantuntija, Ruokaketjuilla kasvuun – koulutushanke, Jyväskylän ammattikorkeakoulu, p. 040 551 4503,
sari.makinen-hankamaki@jamk.fi. Kerro myös mahdolliset erikoisruokavaliosi. Tervetuloa!

Tutustu Villiruokakoulutksen esitteeseen.

Ajankohtaista

Lauantai 5.4.2014
Perjantai 23.5.2014 - Lauantai 24.5.2014
Keskiviikko 29.1.2014
Keskiviikko 11.12.2013
Keskiviikko 6.11.2013
Perjantai 14.2.2014 ja Lauantai 15.2.2014
Torstai 24.10.2013