Ruokaohjeet - Liharuoat

ruokaohjeet-banner

Lihakääryleet

Keittiömestari, lehtori Martti Lehtisen ruokaohje

Ainekset:

  • 500 g nuoren naudan paistia
  • Suolaa
  • Valkopippuria
  • Paistamiseen voita

Täyte:

  • 150 g nauta-sikajauhelihaa
  • 3 rkl hakattua tuoretta persiljaa
  • 1 tl kuivattua salviaa
  • tl suolaa
  • ½ dl vettä

Hauduttamiseen:

  • 50 g voita
  • 150 g juureksia
  • ½-1 l lihalientä

Suurustamiseen:

  • ½ dl vettä
  • 1 rkl vehnäjauhoja

Ohje:

1. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi ja nuiji viipaleet.
2. Mausta viipaleet suolalla ja valkopippurilla.
3. Sekoita täytteen aineet.
4. Levitä täyte viipaleille.
5. Kierrä viipaleet kääryleiksi.
6. Kiinnitä kääryleet hammastikuilla
7. Ruskista kääryleet paistinpannulla voissa.
8. Pane kääryleet pataan ja lisää paloitellut juurekset sekä lihaliemi.
9. Hauduta kääryleitä uunissa 180–200 –asteessa noin 1,5 tuntia.
10. Poista kypsistä kääryleitä tikut.
11. Soseuta juurekset haudutusliemeen ja tarvittaessa suurusta se kastikkeeksi.