Ajankohtaista

ajankohtaista-banner

KURSSI TÄYNNÄ: Lihan käsittely ja leikkaaminen -koulutukset: Uusinta: Hirvi ja porsas – Koskenpää, keskiviikko 10.12.2014

Jyväskylän ammattikorkeakoulun Ruokaketjuilla kasvuun -hanke järjestää lihan käsittelystä ja leikkaamisesta koulutukset: Keskiviikkona 10.12.2014 klo 9.30 – 17. Koulutuspaikka on Porkkalan Riistapoikien lahtivaja ja Porkkalan kylätalo, Keuruuntie 766, 42440 Koskenpää, http:/porkkalanriistapojat.yhdistysavain.fi/ (p. 0400 551 409, Jorma Honkanen).

Koulutuksen kohderyhmänä ovat jatkojalostusta suunnittelevat alkutuottajat ja metsästäjät, yrittäjät tai potentiaaliset yrittäjät. Kouluttajana toimii Pekka Piispanen koulutus- ja lihanleikkuupalveluita tarjoavasta Avares Oy:stä. Tilaisuuden avaa Leena Pölkki, Ruokaketjuilla kasvuun -hankkeesta, hän perehdyttää osallistujia iltapäivän aikana lyhyesti myös lihan oikeaoppiseen käsittelyyn keittiössä. Tilaisuudessa on kahvitarjoilu. Lounas on tarjolla omakustanteisesti.

Koulutuksen sisältö

  • ruhonosat
  • säilytys
  • raaka-kypsytys
  • leikkaaminen
  • työturvallisuus
  • hygienia, omavalvonta

Tilaisuudessa käydään läpi myös lähilihan pakkaukseen, myyntiin ja markkinointiin sekä toimitus- ja suoramyyntiin liittyviä asioita. Lopuksi ideoidaan ja keskustellaan mahdollisuuksista perustaa lähilihan leikkaamotoimintaa ja jatkojalostusta.

Lisätietoja Leena Pölkki, leena.polkki@jamk.fi, p. 050 4011 894

Tervetuloa!

Ruokaketjuilla kasvuun -hanke kouluttaa

Ajankohtaista

Lauantai 5.4.2014
Perjantai 23.5.2014 - Lauantai 24.5.2014
Keskiviikko 29.1.2014
Keskiviikko 11.12.2013
Keskiviikko 6.11.2013
Perjantai 14.2.2014 ja Lauantai 15.2.2014
Torstai 24.10.2013