Arkistot

ajankohtaista-banner

Kurssi siirtyy, uusi ajankohta ilmoitetaan myöhemmin.

Herkkuja läheltä – menukokonaisuuksia paikallisista raaka-aineista

Jyväskylän ammattikorkeakoulun Ruokaketjuilla kasvuun -hanke järjestää Herkkuja läheltä – menukokonaisuuksia paikallisista raaka-aineista -koulutuksen tiistaina 1.4.2014 kello 14–21 Sydän-Laukaan koulun ala-asteen kotitalousluokassa.

Valmistetaan sesonginmukaisia ruokalajeja arkeen ja juhlaan suomalaisista raaka-aineista, mahdollisimman paljon paikallisia raaka-aineita hyödyntäen. Tarkastellaan menukokonaisuuksien laatimista, esillepanoja ja kustannuksia, keskustellaan ruokamaailman trendeistä, valmistetaan yhdessä päivän menut ja ruokaillaan nautiskellen, arvioiden lopputuloksia.

Koulutus on tarkoitettu ruokapalveluyrittäjille, jotka suunnittelevat toimintansa monipuolistamista tai haluavat tarjota lisäpalveluita asiakkailleen, sekä alkutuottajille, jatkojalostajille ja myös potentiaalisille yrittäjille.

Kouluttajana toimii keittiömestari Leena Pölkki Jyväskylän ammattikorkeakoulusta. Kurssilaiset saavat käyttöönsä päivän reseptiikan. Kurssille tarvitaan mukaan omat keittiöjalkineet, essut ja mahdolliset keittiöveitset (jos haluaa omia käyttää). Osallistumismaksu raaka-ainekuluineen on 45 euroa.

Lisätietoja ja ilmoittautumiset 27.3.2014 mennessä

Leena Pölkki, Jyväskylän ammattikorkeakoulu, p. 050 4011 894, leena.polkki@jamk.fi tai
Sari Mäkinen-Hankamäki, Ruokaketjuilla kasvuun -koulutushanke, Jyväskylän ammattikorkeakoulu, p. 040 551 4503, sari.makinen-hankamaki@jamk.fi.

Tervetuloa kokkaamaan lähiruokaa ja verkottumaan hyvässä seurassa!

Tulosta tilaisuuden esite.

Kestävän gastronomian koulutusta tarjolla

Juväskylän ammattikorkeakoulussa on mahdollisuus opiskella Restonomikoulutuksen Palvelujen tuottamisen ja johtamisen koulutusohjelmassa
ravitsemispalvelujen Kestävän gastronomian –suuntautumisvaihtoehdossa.

Haasta itsesi oppimaan, kehity ja kehitä työyhteisöäsi tai yritystäsi oppimisprojekteissa. Voit suorittaa restonomin AMK-tutkinnon työn ohessa.

Koulutuksesta lisää JAMKin internet-sivuilla.

Koulutuksen esite.

Lisätietoja:
Aikuiskoulutusvastaava
Maisa Kuha
maisa.kuha@jamk.fi

 

Herkkuja läheltä – menukokonaisuuksia paikallisista raaka-aineista

Kurssi siirtyy, uusi ajankohta ilmoitetaan myöhemmin.

Jyväskylän ammattikorkeakoulun Ruokaketjuilla kasvuun -hanke järjestää Herkkuja läheltä – menukokonaisuuksia paikallisista raaka-aineista -koulutuksen tiistaina 18.3.2014 kello 14-21 Viitasaarella, POKEn tiloissa (os. Teollisuustie 12-14).

Valmistetaan sesonginmukaisia ruokalajeja arkeen ja juhlaan suomalaisista raaka-aineista, mahdollisimman paljon paikallisia raaka-aineita hyödyntäen. Tarkastellaan menukokonaisuuksien laatimista, esillepanoja ja kustannuksia, keskustellaan ruokamaailman trendeistä, valmistetaan yhdessä päivän menut ja ruokaillaan nautiskellen, arvioiden lopputuloksia.

Koulutus on tarkoitettu ruokapalveluyrittäjille, jotka suunnittelevat toimintansa monipuolistamista tai haluavat tarjota lisäpalveluita asiakkailleen, sekä alkutuottajille, jatkojalostajille ja myös potentiaalisille yrittäjille.

Kouluttajana toimii keittiömestari Leena Pölkki Jyväskylän ammattikorkeakoulusta. Kurssilaiset saavat käyttöönsä päivän reseptiikan. Kurssille tarvitaan mukaan omat keittiöjalkineet, essut ja mahdolliset keittiöveitset (jos haluaa omia käyttää). Osallistumismaksu raaka-ainekuluineen on 45 euroa.

Lisätietoja ja ilmoittautumiset 11.3.2014 mennessä

Leena Pölkki, Jyväskylän ammattikorkeakoulu, p. 050 4011 894, leena.polkki@jamk.fi tai
Sari Mäkinen-Hankamäki, Ruokaketjuilla kasvuun -koulutushanke, Jyväskylän ammattikorkeakoulu, p. 040 551 4503, sari.makinen-hankamaki@jamk.fi.

Tervetuloa kokkaamaan lähiruokaa ja verkottumaan hyvässä seurassa!
Herkkuja läheltä – menukokonaisuuksia paikallisista raaka-aineista -koulutuksen esite.

 

Elintarvikealan yrittäjien opintomatka Slovakiaan

Jyväskylän ammattikorkeakoulun Ruokaketjuilla kasvuun -koulutushanke järjestää opintomatkan Slovakiaan 5.- 8.5.2014

Tervetuloa mukaan tutustumaan slovakialaiseen lähiruokaan ja ruokakulttuuriin! Slovakialainen ruoka- ja juomakulttuuri on sekoitus lähialueiden kulttuureista. Mm. Bryndza on perinteinen lampaanmaidosta valmistettu juusto. Opintomatkalla käymme tutustumassa slovakialaiseen lähiruoan tuotantoon, myyntiin ja markkinointiin. Mukanamme on suomenkielinen opas koko matkan ajan.

  • Maanantai 5.5. Lento Jyväskylän lentoasemalta klo 06.10 Helsinki-Vantaan kautta Wieniin ja siirtyminen bussilla pienten Karpaattien viinituotantoalueella. Tutustuminen Ludvikin viinitilaan, jossa myös lounas. Siirtyminen Bratislavaan, missä majoittuminen ja opastettu kävelykierros vanhaan kaupunkiin.
  • Tiistai 6.5. Ajo Keski-Slovakian viljavien maatalousalueiden halki Branovon suoramyyntitilalle, jossa tutustuminen mm. hedelmätarhaan ja omenamehun valmistukseen. Nautimme lounaan tilan omistamassa Pension Zitavassa. Aterian jälkeen matkaamme Jelsovcen tislaamolle, missä valmistetaan hedelmäviinoja. Toiminnan esittelyn ja maistiaisten jälkeen siirrymme Zvoleniin ja majoitumme hotelli Polanaan.
  • Keskiviikko 7.5. Ajamme kauniissa maisemassa Liptovin alueelle, missä pistäydymme tutustumassa Demanovskan upeaan luolastoon ennen Salas Krajinkaa. Yritys valmistaa erilaisia juustoja sekä voita lampaan ja lehmän maidosta, erikoisuutena ”lettijuusto”. Nautimme lounaan ja tutustumme yrityksen toimintaan. Siirtyminen Banska Bystrican pikkukaupunkiin, missä tutustuminen kauppaan, joka myy vain paikallisia tai valikoituja slovakialaisten tuottajien tuotteita. Vapaa-aikaa vanhassa kaupungissa. Paluu Zvoleniin.
  • Torstai 8.5. Tutustuminen Roziakin perheen maatilaan, joka valmistaa savustettua lampaanmaitojuustoa, jugurttia, jugurttijuomia, leipää ja saippuaa. Myynnissä myös lampaanlihaa. Pistäydymme kaivoskaupunki Banska Stiavnicassa (Unesco) ja nautimme kolmen ruokalajin lounaan Sv. Antonissa. Paluulento laskeutuu Helsinki-Vantaan kautta Jyväskylään 00.25 perjantain puolella.

 

Matka on tarkoitettu keskisuomalaisille elintarvikealan mikroyrittäjille. Matkan tuettu hinta on 700 euroa/henkilö. Matkalle voidaan ottaa 11 nopeimmin ilmoittautunutta yritystä.

Lisätietoja ja ilmoittautumiset 10.3.2014 mennessä Tommi Häyrynen, projektipäällikkö, Ruokaketjuilla kasvuun -koulutushanke, Jyväskylän ammattikorkeakoulu, p. 040 755 8226, tommi.hayrynen@jamk.fi

Tervetuloa!

Elintarvikealan yrittäjien opintomatka Slovakiaan esite.

Makkaranvalmistuskoulutus

Käsintehty makkara on laadukasta ja lisäaineetonta lähiruokaa. Makkara luo monipuoliset mahdollisuudet hyödyntää paikallisia raaka-aineita sekä nostaa raaka-aineiden jalostusastetta. Jyväskylän ammattikorkeakoulun Ruokaketjuilla kasvuun -hanke järjestää elintarvikealan mikroyrityksille makkaranvalmistuskoulutuksen Purola Farmilla (Kekkosentie 491, Saarijärvi) lauantaina 5.4.2014 klo 10.00 – 14.00.

Koulutuksessa perehdytään makkaran valmistukseen sekä reseptiikkaan ja valmistetaan laadukkaista raaka-aineista kolmea erilaista makkaraa lisukkeineen.

Koulutukseen voidaan ottaa 15 henkilöä ilmoittautumisjärjestyksessä, joten toimi nopeasti. Tilaisuuden hinta on 30 eur /henkilö, hinta sisältää koulutuksen, raaka-aineet sekä reseptiikan.

Sitovat ilmoittautumiset perjantaihin 28.3.2014 mennessä tommi.hayrynen@jamk.fi tai 040-7558226.

Makkaranvalmistuskoulutuksen esite