Arkistot

ajankohtaista-banner

Herkkuja läheltä – menukokonaisuuksia paikallisista raaka-aineista

Jyväskylän ammattikorkeakoulun Ruokaketjuilla kasvuun –hanke järjestää
Herkkuja läheltä  – menukokonaisuuksia paikallisista raaka-aineista  -koulutuksen
keskiviikkona 19.2.2014 kello 14-21 Saarijärven seurakuntatalolla.

Valmistetaan sesonginmukaisia ruokalajeja arkeen ja juhlaan suomalaisista raaka-aineista,
mahdollisimman paljon paikallisia raaka-aineita hyödyntäen. Tarkastellaan menukokonaisuuksien laatimista, esillepanoja ja kustannuksia, keskustellaan ruokamaailman trendeistä, valmistetaan
yhdessä päivän menut ja ruokaillaan nautiskellen, arvioiden lopputuloksia.

Koulutus on tarkoitettu ruokapalveluyrittäjille, jotka suunnittelevat toimintansa monipuolistamista tai haluavat tarjota lisäpalveluita asiakkailleen, sekä alkutuottajille, jatkojalostajille ja myös potentiaalisille yrittäjille.

Kouluttajana toimii keittiömestari Leena Pölkki Jyväskylän ammattikorkeakoulusta. Kurssilaiset saavat käyttöönsä päivän reseptiikan. Kurssille tarvitaan mukaan omat keittiöjalkineet, essut ja mahdolliset keittiöveitset (jos haluaa omia käyttää). Osallistumismaksu raaka-ainekuluineen on
45 euroa

Lisätietoja ja ilmoittautumiset 12.2.2014 mennessä

Leena Pölkki, Jyväskylän ammattikorkeakoulu, p. 050 4011 894, leena.polkki@jamk.fi tai

Sari Mäkinen-Hankamäki, Ruokaketjuilla kasvuun -koulutushanke, Jyväskylän ammattikorkeakoulu,
p. 040 551 4503, sari.makinen-hankamaki@jamk.fi.

Tervetuloa kokkaamaan lähiruokaa ja verkottumaan hyvässä seurassa!

Tutustu Herkkuja läheltä – menukokonaisuuksia paikallisista raaka-aineista tilaisuuden esitteeseen.

Luomusta luovasti –ruokakurssi torstaina 27.3.2014 klo 12 – 17.30

Jyväskylän ammattikorkeakoulun Ruokaketjuilla kasvuun -hanke järjestää Luomuruokakurssin torstaina 27.3.2014 kello 12.00–17.30 Maatilamatkailu Kumpusen luomutilan keittiössä Petäjävedellä (os. Kirrintie 94). Kurssin päätteeksi nautitaan itse valmistettu, 3 ruokalajin luomuillallinen.

Koulutuksen kohderyhmänä ovat luomujatkojalostusta suunnittelevat alkutuottajat, yrittäjät tai muut potentiaaliset yrittäjät. Kouluttajana toimii keittiömestari Leena Pölkki Jyväskylän ammattikorkeakoulusta. Tilaisuuden avaa Sari Mäkinen-Hankamäki, Ruokaketjuilla kasvuun -hankkeesta. Koulutus pitää sisällään teoriaosuuden, ruokien valmistuksen, iltapäiväkahvit sekä nautittavan illallisen.  Koulutettavat saavat käyttöönsä reseptiikan. Koulutuksen hinta raaka-ainekuluineen on 35 euroa.

Koulutuksen tavoitteena on tutustuttaa oman maakunnan luomuraaka-aineisiin, kannustaa käyttämään niitä tarjoilussa ja ruoanvalmistuksessa, luomaan niistä reseptiikkaa ja ideoimaan trendikästä esillepanoa.  Ruoan valmistuksessa käytettävät raaka-aineet ovat paikallisia luomu-, lähi- ja villiruokaraaka-aineita.

Illallisen jälkeen on mahdollista osallistua myös Keski-Suomen Luomuyhdistyksen vuosikokoukseen, mikä pidetään samassa tilassa välittömästi illallisen jälkeen klo: 18.30–20.00.

Myös yöpyminen on Kumpusella mahdollista päärakennuksen yläkerrassa hintaan  40 €/hlö (sis. liinavaateet ja aamupalan) tai mökeillä  115 euroa / mökki/ vrk , liinavaateet 8 €/ peti, aamiainen 10 / hlö.

Tervetuloa!

 

Lisätietoja ja ilmoittautumiset 20.3.2014 mennessä

Sari Mäkinen-Hankamäki, Ruokaketjuilla kasvuun -koulutushanke, Jyväskylän ammattikorkeakoulu,

p. 040 551 4503, sari.makinen-hankamaki@jamk.fi.

 

Luomusta luovasti -ruokakurssin esite

Luomuelintarvikepäivä 29.1.2014

Jyväskylän ammattikorkeakoulun Ruokaketjuilla kasvuun –hanke järjestää Luomuelintarvikepäivän keskiviikkona 29.1.2014 kello 11.30-16.30 Jyväskylässä Rajakatu 35, /R35 B114 yleisopetustilassa.

Koulutuksen kohderyhmänä ovat luomujatkojalostusta suunnittelevat alkutuottajat, yrittäjät tai potentiaaliset yrittäjät. Kouluttajana toimii Jaana Elo, Koko-palveluista. Tilaisuuden avaa Sari Mäkinen-Hankamäki, Ruokaketjuilla kasvuun –hankkeesta. Tilaisuudessa on kahvitarjoilu. Koulutuksen hinta on 30 euroa.

Jos osallistuja haluaa yrityskohtaista tukea luomusuunnitelman laatimiseen osallistumisen hinta on 50 euroa.

Tutustu tarkemmin päivän ohjelmaan täällä.

Lisätietoja ja ilmoittautumiset torstaihin 23.1.2013 mennessä

Sari Mäkinen-Hankamäki, Ruokaketjuilla kasvuun –koulutushanke, Jyväskylän ammattikorkeakoulu,  p. 040 551 4503, sari.makinen-hankamaki@jamk.fi. Koulutus on suunniteltu yhdessä ProAgrian Kasvi-idea –hankkeen kanssa.